Les recettes de Mémé Jacquou :Les MERVEILLES PERIGOURDINES de carnaval

merveilles
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(Pour 8 à 10 personnes.)

Dans un grand saladier , verser 500 gr de farine. Ajouter deux ou trois cuillerées de sucre, une pincée de sel et quatre œufs entiers à incorporer un à un. Parfumer avec un petit verre de rhum ou d’eau de vie. Ajouter, enfin, 2 noix de beurre et un paquet de levure. Délayer la pâte avec un verre d’eau ou de lait froid pour obtenir une belle pâte consistante à étaler au rouleau. Couper la pâte en morceaux carrés de six centimètres. Faire dans chaque carré trois incisions dans chaque sens en forme de grille avec un couteau pointu sans couper jusqu’au bord. Mettre à frire chaque morceau de pâte dans l’huile brûlante.

Au fur et à mesure que les Merveilles gonflent et se dorent, les retirer et les égoutter sur de l’essuie tout, puis les disposer dans un grand plat en les saupoudrant de sucre en poudre. A déguster sans modération par petits et grands